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Assenza obligata dalla dieta stretta.. La mia! Si perchè se cucino non resisto a non assaggiare.. Così un pezzo diventa due e via dicedo... X pasqua esperimento di torta fatta in tv dalla parodi.. Vi terró informate!

Ciambelle di Homer

Ultimo esperimento fresco fresco!
Guardando "I menù di Benedetta" su LEI c'era il menù cartoons e con Paolino Ruffini ha preparato queste doughnuts.. Se si ritengono doughnuts americane quelle di McDonalds, beh non sono così! Ma x fortuna! Quelle del Mc sono inmangiabili!!!
Queste sono poco dolci e molto soffici..
Veniamo alla ricetta!

DOUGHNUTS

Ingredienti:
30ml acqua
175ml latte caldo
40 gr burro sciolto
1 bustina lievito di birra
45gr zucchero
360gr farina
un pizzico di sale

Olio di arachidi per friggere

Mescolate tutti gli ingredienti lasciando per ultima la farina.
Dopo aver impastato per almeno 10 minuti, mettere l'impasto in una terrina e copritelo lasciandolo lievitare per un ora.
Passata l'ora, stendete la pasta col mattarello in una sfoglia di cifca 0.5cm di spessore e con 2 coppapasta ritagliate le ciambelle.
Fate scaldare l'olio e friggetevi le ciambelle da entrambe le parti!
Potete friggere anche i ritagli del "buco" delle ciambelle ottenendo così delle simil-frittelle
Essendo le ciambelle poco dolci, potete scegliere di spolverarle con lo zucchero semolato o lo zucchero a velo!
Inoltre nelle frittelline potete mettere della marmellata!

A parte la lievitazione è una ricetta molto veloce e di gran risultato!!
Kiss

Maledetto "Cupcakes war"

Un'altro pomeriggio passato a casa visto che di lavoro ancora non ne salta fuori!
E così, dopo aver visto sul canale Lei la puntata giornaliera di Cupcakes war, mi è venuto uno schizzo creativo e mi sono cimentata in un esperimento nuovo...
Guardate cosa ne è uscito!

CUPCAKES ALL'ARANCIA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti x circa 17 cupcakes:

1 punta di cucchiaino di bicarbonato
180gr burro morbido
200gr zucchero
380gr farina
200ml latte
1 arancia
Sale
2 uova
1 tuorlo
Vanillina
Lievito

Lavorate il burro con lo zucchero e a parte sbattete le uova con il latte e il succo dell'arancia.
Unite i due composti e setacciatevi dentro le polveri precedentemente mescate insieme più la scorza dell'arancia.
Suffividete l'impasto nei pirottini e cuocete a 180 gradi per 20 minuti circa.

Per quanto riguarda la ganache io ho usato circa 130gr di cioccolato fondente al 99%, l'ho fatto sciogliere a bagnomaria e ho aggiunto latte q.b. E un pochino di Porto.

Come decorazione ho caramellato delle mandorle tritare grossolanamente e un poco di scorza d'arancia! Et voilà!

La base risulta mooooltooo soffice! Volendo si possono fare e lasciare senza nessun tipo di frosting o copertura perchè si sciolgono in bocca!

Vi mando un bacione!

Cena di compleanno!!!

Rieccomi dopo tanto silenzio stampa.. Scusate l'assenza!!

Ieri sera ho fatto una cena con gli amici x festeggiare il mio compleanno e ovviamente non potevano mancare i dolci!!

Come pezzo forte ho preparato un tiramisù un po alternativo...

Ho preparato una base di pan di spagna, l'ho inzuppato col caffè, farcito di crema al mascarpone e decorato con panna montata, lingue di gatto e riccioli di cioccolato al latte!

Per accompagnare questa bomba calorica ho preparato una torta di mele e yogurt.. Eccovi la ricetta!!

TORTA DI MELE E YOGURT

Ingredienti:

 

4 mele golden

125gr yogurt bianco

250gr farina

259gr zucchero

3 uova

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

Buccia di limone

Mescolate lo yogurt con lo zucchero e le uova, poi aggiungete la farina, il lievito, la vanillina e la scorza

Per ultimo aggiungete 3 delle 4 mele tagliate a cubetti all'impasto.

Versatelo nello stampo e terminate con l'ultima mela tagliata a fettine per decorare il top!

Cuocetela a 180 gradi per circa 1 ora!

È una torta che va bene anche x la colazione "puciata" nel latte ;-)

Kiss kiss

Ultimi esperimenti!!

Scusate l'assenza di questi giorni..non ho smesso di cucinare (non sia mai), solo non ho avuto tempo di accendere il pc...

Comunque! Eccovi i miei ultimi esperimenti:

-Per il compleanno di mio papà volevo fare qualcosa di speciale, non una torta già fatta nè una cosa banale... e cosi ho provato la ricetta della fantastica Torta Rocher che trovate qui sul blog di Marcella e ve la consiglio!!

Ha proprio lo stesso sapore del Ferrero Rocher...

Ecco il mio risultato -->

-Per dare l'addio al vecchio forno, l'ultima ricetta sperimentata è stata questa: Genoises a la fraise trovata sul blog di Claudia... con una modifica: il ripieno invece di metterlo dentro così com'è l'ho cotto sul fuoco col risultato di una pseudo marmellata very good!! Ecco qua la foto..

     

AAAAAH dimenticavo!!! ieri mi è arrivato il forno nuovo e stamattina è stato montato.. non vedo l'ora di provarlo sperando di non fare danni!!!!

Un bacione a tutte...  

Tatin facile facile

Come sempre un'altra ricetta facile facile da fare ma veramente buona...

Dopo un esperienza non proprio positiva col procedimento canonico per fare la tarte tatin (nel quale tutto il caramello è uscito dal fondo dello stampo apribile e la pasta brisè confezionata era una vera ciofeca) ho deciso di dare un altra chance a questa torta...

Avendo trovato questa ricetta alternativa ho deciso che era il caso di riprovarci...in fondo è pur sempre una torta di mele no??????

E allora armata di pazienza e di voglia di cucinare mi sono impegnata e l risultato è stato del tutto rispettabile...

La pasta brisè può essere utilizzata anche per preparazioni salate essendo senza zucchero, e la salsa mou come ripieno per dei golosissimi cupcakes...mmm idea per un esperimento!!

Vi lascio alla ricetta!

TARTE TATIN CON SALSA MOU

Ingredienti:

pasta brisé:  250g farina

                  125g burro morbido

                  5g sale

                  1 uovo

                  30g acqua fredda

mele:          4 mele granny smith

                  80gr zucchero

                  20gr burro

                  cannella

salsa mou:   200g zucchero

                  50g acqua

                  1 cucchiaio glucosio (optional)

                  200ml panna

Preparazione

-Pasta brisè

Lavorate tutti gli ingredienti insieme e fate riposare. Stendete la pasta in un cerchio di circa 22cm di diametro e cuocete sulla placca del forno a 170° fino a colorazione.

-Mele

Pelate le mele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli e più o meno tutti uguali. In una padella sciogliete il burro e mettete le mele a rosolare. Quando inizieranno a colorirsi cospargetele con lo zucchero e la cannella e lasciatele cuocere per circa 20 minuti.

Toglietele dal fuoco e disponetele all'interno di un cerchio più piccolo o al più uguale alla misura della pasta brisè, pressatele bene e lasciatele raffreddare all'interno del cerchio.

-Salsa mou

Mettete sul fuoco lo zucchero con l'acqua senza mai mescolare, tuttalpiù muovete il tegame. Quando il caramello inizierà a scurire aggiungete la panna continuando a roteare il tegame.

Se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete dell'acqua.

-Assemblaggio

Mettete sul piatto la base di pasta brisè, fate scivolare al centro il "disco" di mele e al momento di servire cospargete con la salsa mou.

Buon appetito!

Lunedi sera senza far niente? Ma anche no!

Ciao ragazze! Il lunedi è il giorno più deprimente della settimana.. Si riprende a lavorare e la sera c'è tutto chiuso! Ieri mattina ho dato un esame in università e poi ho fatto da baglia a mia mamma che poverina ha l'influenza.. Ma non potevo starmene con le mani in mano tutto il santo giorno così mi sono cimentata in un buonissimo cheesecake al latte condensato, cioccolato e noci caramellate.. La ricetta l'ho trovata sul blog di Claudia "Pasticci e pastrocchi" e la trovate qua

Very good!
Kiss kiss
Ecco il mio risultato!

Torte di dimensioni XL

Mi hanno ordinato un altra torta per ieri sera.. Ancora cioccolato e pere.. E ancora di dimensioni XL... Ecco il risultato!
Kiss kiss

Aiutooooo!!

S.o.s. Ragazze!! Si è rotto il forno.. Precisamente la porta del forno! Non sta più chiusa ed è pure storta..
La cosa positiva è ke lo cambiamo con uno che si spera cuocerà uniformemente le cose.. Ma il brutto è che ci vorranno ben 20 giorni prima di averlo..
Abbiamo optato x un'altro forno elettrico perchè da quello che si sente dire quelli ventilati causano molti problemi.. Speriamo bene!
Voi tutto bene?
Kiss

Tanto x cambiare: Torta di mele

Ciao ragazze!! Ho avuto una specie di ordinazione x sabato.. Devo fare 3 torte x 60 persone e mi hanno chiesto: torta di mele, torta cioccolato e pere e la mia famosissima sacher...
È sorto un problema: la torta di mele!!! Non sapevo quale delle mille ricette fare.. Così oggi ho fatto un mini esperimento e devo dire che sono rimasta soddisfatta! Veloce, pratica e molto buona! Eccovi la ricetta!

TORTA DI MELE

Ingredienti:
170g zucchero a velo
170g burro morbido
170g farina
3 uova
Scorza di limone
1/2 cucchiaino di cannela
1 pizzico di sale
2 mele golden
Zucchero di canna


Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero e il sale e successivamente aggiungete un uovo alla volta.
Setacciate nel composto la farina e in un secondo tempo incorporate anche la scorza e la cannella.
Mettete il composto in una tortiera di 22-23cm imburrata e infarinata e disponetevi sopra le mele sbucciate e tagliate a spicchi.
Cospargete le mele con 3 cucchiai di zucchero di canna e cuocete a 175 gradi per 50 minuti!
Quando la torta sarà pronta sfornatela e spennellatela col burro fuso. Quando sarà fredda toglietela dalla tortiera e cospargete con lo zucchero a velo.

E questo è tutto x ora!
Kiss kiss

Capodanno

Ciao ragazze come è andato il vostro capodanno?? Io sono stata in montagna per 4 giorni con alcuni amici.. Vi posto qualche foto della tavola del cenone.. Tartine a go gó!

Kiss kiss