martedì 27 dicembre 2011

Pranzo di Natale

Reduce da una giornata di snowboarding (o almeno un primo tentativo) vi posto le foto del mio pranzettino di Natale... 

Come antipasti ho preparato:  
-mini strudel con spinaci e wuster
-panini al latte con gorgonzola, mascarpone e noci
-voulevant con insalata russa e capricciosa 
-pomodorini con tonno
-crostini con mousse di mortadella
-speck con gorgonzola e carote

Primo piatto: Tagliatelle coi funghi in scodelline di grana
Secondi:
 Salame in crosta
                                                      Coniglio ripieno

Dolci:



Mini redvelvet cupcakes natalizi









Mini sacher con cappello di Babbo Natale (per la ricetta della sacher cliccate qui)












Pandoro con panna e crema al mascarpone!













Un bacione a tutte e Buon anno nuovo!!! 

domenica 25 dicembre 2011

venerdì 23 dicembre 2011

Biscottini natalizi preparati!

Pggi mi sono portata avanti x il pranzo di Natale... Ho deciso di fare i buscottini alla cannella e zenzero come segnaposto e con l'impasto che è avanzato ne ho fatti un poda mangiare subito... Ecco la ricetta!

Biscotti allo zenzero e cannella

Ingredienti:
300g farina
180gr burro freddo
2 cucchiaini cannella
1/2 cucchiaino zenzero
6 cucchiai miele


Lavorate il burro freddo con la farina, la cannella e lo zenzero finchè il miscuglio risulterà bricioloso.
Aggiungere il miele fino e lavorare finchè diventerà omogneo e lasciare in frigo x 30 minuti avvolto in pellicola trasparente.
Stedete la pasta e tagliate le formine.
Infornate a 180 gradi x 10 minuti.
Lasciate raffreddare ed ecco pronti i biscotti e un buon profumo di Natale!

Io ho fatto i segnaposti tagliando i biscotti a cuore, facendo un buco con una cannuccia e mettendoci un nastrino rosso!
Domani completeró con dei bigliettini col nome e posteró la foto!
Kiss

lunedì 12 dicembre 2011

Torta sacher che non stoppa!

Lo so avevo scritto che avrei publicato la ricetta ieri... ma è stata una giornata veramente orribile..non che oggi sia stata migliore a dir la verità, ma lasciamo perdere!
Questa ricetta della torta sacher l'ho presa dal giornale "Cucina moderna oro - tentazioni al cioccolato" e vi assicuro che è una bomba.. non avendo burro e cioccolato (lo so vi starete domandando: e allora che torta sacher è???) resta veramente soffice e per niente stopposa! 
Provare per credere...chiedo scusa in ginocchio sui ceci ma non ho fatto neanche una foto alla torta :-(
La prox volta che la faccio le posto giurin giurello!!!
Adesso bando alle ciance e veniamo alla ricetta!
 

TORTA SACHER

Ingredienti:
x la torta:              5 uova
                           150gr zucchero
                           1,6 dl olio arachidi
                            75gr farina
                            20gr mandorle in polvere
                            40gr cacao amaro
                            lievito
                            vanillina
                            sale
ripieno:                200gr confettura di albicocche
copertura:           190gr cioccolato fondente 
                           0,6 dl panna fresca 
                           15gr zucchero

Preparazione:
Torta:
Montate i tuorli con 50 gr di zucchero e un pizzico di sale; versate l'olio a filo, sempre mescolando.
Setacciate insieme la farina, il cacao, la vaniglina, il lievito e unite le mandorle.
Montate gli albumi con 100 gr di zucchero e incorporatene metà ai tuorli montati. Aggiungete il mix con la farina e completate con i rimanenti albumi.
Versate in uno stampo di 24cm e cuocete a 180° per circa 45 minuti. Fate raffreddare.
Farcitura:
Tagliate la torta in 2/3 dischi e farcitela con la confettura di albicocche.
Copertura:
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, nel mentre preparate uno sciroppo con 0,1dl di acqua e lo zucchero e incorporatevi la panna riscaldata. Aggiungete al composto il cioccolato e continuate a mescolare! Lasciate riposare la glassa qualche minuto mescolando ogni tanto.
Versate la glassa al centro della torta e spalmatela su tutta la superficie, compresi i bordi. Mettetela un paio di minuti nel frigo et voilà!

P.S.=  ho provato a farla anche in versione cupcakes...mmmm una bontà monoporzione comodissima!!!!

sabato 10 dicembre 2011

Ci sono ancora!

Scusate l'assenza ma i miei mi hanno proibito di fare dolci almeno fino a Natale x risparmiare qualche caloria ;)
In compenso x una cena tra amici ho riproposto la crostata con le mele, l'uvetta e i pinoli e una sacher buonissima.. Non ho fatto una foto perdonatemi ma comunque domani vedró di postare la ricetta perchè vi giuro che è veramente paradisiaca!!
Meglio dormire ora! Kiss kiss

giovedì 1 dicembre 2011

Crostata ciock del riciclo

Mi era avanzata della ganache al cioccolato bianco e potevo buttarla??? Ma anche no! Qui non si spreca niente! Ed ecco una torta dell'ultimo minuto che è durata circa 2 ore a casa mia... mooooltooo apprezzata!!!


CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO E COOKIES

Ingredienti:

base di pasta frolla
200gr cioccolato bianco
160gr panna fresca
aroma alla vaniglia
cookies

La ricetta per la pasta frolla (buonissima e friabile la trovate qui). La mia base l'ho cotta a 180° ricoperta con carta d'aluminio e pasta secca per i primi 15 minuti. Poi l'ho tolta e l'ho cotta altri 15 minuti.

La ganache l'avevo preparata il giorno prima ma va benissimo farla il giorno stesso tanto va messa nella crostata e non è necessario che sia solida.
Fate scaldare la panna sul fuoco senza farla bollire. Vi mettete dentro il cioccolato, togliete dal fuoco e mescolate finchè sarà omogeneo. Aggiungete l'aroma ed è fatta!!
Versate la ganache sulla base di frolla e fatela raffreddare in frigo.

E' già buona così ma visto che avevo in casa dei cookies pronti ho pensato bene di metterceli sopra sbriciolati.
Vi assicuro che è una goduria. La pasta frolla è friabile e contrasta con la morbidezza della ganache, che sembra quasi panna, e con i biscotti sbriciolati che si inumidiranno al contatto con la ganache.

Un'ottimo espediente per riciclare creme e cremine avanzate da altre ricette!!

XXX Kiky