Tatin facile facile

Come sempre un'altra ricetta facile facile da fare ma veramente buona...

Dopo un esperienza non proprio positiva col procedimento canonico per fare la tarte tatin (nel quale tutto il caramello è uscito dal fondo dello stampo apribile e la pasta brisè confezionata era una vera ciofeca) ho deciso di dare un altra chance a questa torta...

Avendo trovato questa ricetta alternativa ho deciso che era il caso di riprovarci...in fondo è pur sempre una torta di mele no??????

E allora armata di pazienza e di voglia di cucinare mi sono impegnata e l risultato è stato del tutto rispettabile...

La pasta brisè può essere utilizzata anche per preparazioni salate essendo senza zucchero, e la salsa mou come ripieno per dei golosissimi cupcakes...mmm idea per un esperimento!!

Vi lascio alla ricetta!

TARTE TATIN CON SALSA MOU

Ingredienti:

pasta brisé:  250g farina

                  125g burro morbido

                  5g sale

                  1 uovo

                  30g acqua fredda

mele:          4 mele granny smith

                  80gr zucchero

                  20gr burro

                  cannella

salsa mou:   200g zucchero

                  50g acqua

                  1 cucchiaio glucosio (optional)

                  200ml panna

Preparazione

-Pasta brisè

Lavorate tutti gli ingredienti insieme e fate riposare. Stendete la pasta in un cerchio di circa 22cm di diametro e cuocete sulla placca del forno a 170° fino a colorazione.

-Mele

Pelate le mele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli e più o meno tutti uguali. In una padella sciogliete il burro e mettete le mele a rosolare. Quando inizieranno a colorirsi cospargetele con lo zucchero e la cannella e lasciatele cuocere per circa 20 minuti.

Toglietele dal fuoco e disponetele all'interno di un cerchio più piccolo o al più uguale alla misura della pasta brisè, pressatele bene e lasciatele raffreddare all'interno del cerchio.

-Salsa mou

Mettete sul fuoco lo zucchero con l'acqua senza mai mescolare, tuttalpiù muovete il tegame. Quando il caramello inizierà a scurire aggiungete la panna continuando a roteare il tegame.

Se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete dell'acqua.

-Assemblaggio

Mettete sul piatto la base di pasta brisè, fate scivolare al centro il "disco" di mele e al momento di servire cospargete con la salsa mou.

Buon appetito!

Lunedi sera senza far niente? Ma anche no!

Ciao ragazze! Il lunedi è il giorno più deprimente della settimana.. Si riprende a lavorare e la sera c'è tutto chiuso! Ieri mattina ho dato un esame in università e poi ho fatto da baglia a mia mamma che poverina ha l'influenza.. Ma non potevo starmene con le mani in mano tutto il santo giorno così mi sono cimentata in un buonissimo cheesecake al latte condensato, cioccolato e noci caramellate.. La ricetta l'ho trovata sul blog di Claudia "Pasticci e pastrocchi" e la trovate qua

Very good!
Kiss kiss
Ecco il mio risultato!

Torte di dimensioni XL

Mi hanno ordinato un altra torta per ieri sera.. Ancora cioccolato e pere.. E ancora di dimensioni XL... Ecco il risultato!
Kiss kiss

Aiutooooo!!

S.o.s. Ragazze!! Si è rotto il forno.. Precisamente la porta del forno! Non sta più chiusa ed è pure storta..
La cosa positiva è ke lo cambiamo con uno che si spera cuocerà uniformemente le cose.. Ma il brutto è che ci vorranno ben 20 giorni prima di averlo..
Abbiamo optato x un'altro forno elettrico perchè da quello che si sente dire quelli ventilati causano molti problemi.. Speriamo bene!
Voi tutto bene?
Kiss

Tanto x cambiare: Torta di mele

Ciao ragazze!! Ho avuto una specie di ordinazione x sabato.. Devo fare 3 torte x 60 persone e mi hanno chiesto: torta di mele, torta cioccolato e pere e la mia famosissima sacher...
È sorto un problema: la torta di mele!!! Non sapevo quale delle mille ricette fare.. Così oggi ho fatto un mini esperimento e devo dire che sono rimasta soddisfatta! Veloce, pratica e molto buona! Eccovi la ricetta!

TORTA DI MELE

Ingredienti:
170g zucchero a velo
170g burro morbido
170g farina
3 uova
Scorza di limone
1/2 cucchiaino di cannela
1 pizzico di sale
2 mele golden
Zucchero di canna


Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero e il sale e successivamente aggiungete un uovo alla volta.
Setacciate nel composto la farina e in un secondo tempo incorporate anche la scorza e la cannella.
Mettete il composto in una tortiera di 22-23cm imburrata e infarinata e disponetevi sopra le mele sbucciate e tagliate a spicchi.
Cospargete le mele con 3 cucchiai di zucchero di canna e cuocete a 175 gradi per 50 minuti!
Quando la torta sarà pronta sfornatela e spennellatela col burro fuso. Quando sarà fredda toglietela dalla tortiera e cospargete con lo zucchero a velo.

E questo è tutto x ora!
Kiss kiss

Capodanno

Ciao ragazze come è andato il vostro capodanno?? Io sono stata in montagna per 4 giorni con alcuni amici.. Vi posto qualche foto della tavola del cenone.. Tartine a go gó!

Kiss kiss