Muffin al cocco e yogurt

Sentivo che il mio livello di nervoso si stava pericolosamente alzando oggi e quindi ho deciso di provare un'altra ricetta veloce veloce...

Il risultato mi sembra buono! Per ora nessuna cavia li ha ancora assaggiati..ma il profumo dice tutto!

Passiamo alla ricetta!

MUFFIN AL COCCO E YOGURT

Ingredienti per 12 muffin:

 

180gr farina

100gr yogurt

100gr burro

100gr zucchero

3 uova

25gr fecola

20gr farina di cocco

2 cucchiaini lievito

1/2 arancia

2 pizzichi di sale

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero e la scorza di arancia.

Aggiungere le uova sbattute a parte e setacciare nel composto la farina, la fecola, il lievito e il sale.

Incorporare anche la farina di cocco e lo yogurt e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distrbuire nello stampo per muffin e cuocere a 175° per 25 minuti.

Vi starete chiedendo cosa centra la clementina sui muffin visto che non ci sono agrumi dentro..mmmm me lo chiedo anche io :-P